La Agrupación Coral Cantares de la ciudad de Santa Fe fue fundada el 17 de enero de 1984. Sus objetivos son interpretar, fomentar y difundir la música popular latinoamericana por medio de un grupo coral - instrumental con un repertorio exclusivamente seleccionado y adaptado para dicho fines; promover la formación de coreutas y músicos dentro del estilo musical que el coro interpreta; fomentar la interacción con grupos de otros géneros musicales llamando el interés del público hacia una propuesta musical popular.Desde su creación hasta 1985 la Agrupación Coral Cantares fue dirigida por el Maestro Daniel Caronni, y desde entonces la dirección está a cargo del Maestro Mariano Ferrando.